蘋果酒是以蘋果為原材料生產(chǎn)的一種果酒，顏色是其重要的外觀屬性，也是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。為了保證蘋果就顏色的一致性，管控蘋果酒的顏色品質(zhì)，就可以使用液體色差儀。本文介紹了液體色差儀在蘋果酒顏色品質(zhì)管控中的應(yīng)用，感興趣的朋友可以了解一下！

蘋果酒顏色品質(zhì)管控的重要性：

蘋果酒有多種顏色和風(fēng)味可供選擇，這種新的成人飲料品種現(xiàn)在已經(jīng)取代了許多其他雞尾酒品種，以滿足更廣泛的消費(fèi)者。顏色在消費(fèi)者的選擇中起著重要作用，蘋果酒的顏色也不例外。事實(shí)上，這種以水果為基礎(chǔ)的飲料在顏色選擇上比啤酒和葡萄酒的組合更具靈活性，因?yàn)樘O果酒的基色是許多新口味和顏色選擇的起點(diǎn)。另外，由于其顏色淺，口感清爽，在該配方中添加其他成分是增加成人蘋果酒選擇多樣性的簡(jiǎn)單易行的方法。

蘋果酒的顏色是許多名牌硬蘋果酒品牌標(biāo)簽的基礎(chǔ)，也是蘋果酒受歡迎的選擇。例如Strongbow釀造公司的“Gold Apple Hard Cider”或Woodchuck Brewing的標(biāo)志性工藝風(fēng)味“Woodchuck Amber”。在其標(biāo)簽中使用顏色術(shù)語(yǔ)，來(lái)鼓勵(lì)視覺(jué)偏好和吸引力。當(dāng)然，僅僅通過(guò)品牌名稱進(jìn)行可視化還不足以鞏固消費(fèi)者對(duì)顏色的接受和認(rèn)可。實(shí)際的飲料顏色本身不可避免地會(huì)吸引消費(fèi)者，并為味覺(jué)感知提供基礎(chǔ)。事實(shí)上，味覺(jué)和顏色密切相關(guān)，以至于許多領(lǐng)先的飲料生產(chǎn)商依靠?jī)x器來(lái)分析顏色以確保品牌成功。

液體色差儀管控蘋果酒的顏色品質(zhì)：

蘋果酒在生產(chǎn)的過(guò)程中，由于加工過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種變化，就會(huì)導(dǎo)致蘋果酒的顏色產(chǎn)生很大的變化，從用作原料的蘋果的顏色和品種到整個(gè)發(fā)酵和加工過(guò)程中引起的顏色變化。因此，在生產(chǎn)過(guò)程中監(jiān)控顏色質(zhì)量對(duì)于創(chuàng)造良好的顏色效果至關(guān)重要。有競(jìng)爭(zhēng)力的蘋果酒公司明白，優(yōu)質(zhì)原料是生產(chǎn)適銷對(duì)路飲料的第一步，使用先進(jìn)的光譜技術(shù)仔細(xì)檢查和分析原材料的顏色質(zhì)量就十分的必要。

色差儀是商業(yè)飲料顏色評(píng)估的首選工具。隨著蘋果酒產(chǎn)量的不斷增加和市場(chǎng)的增長(zhǎng)，顏色評(píng)估對(duì)于培養(yǎng)消費(fèi)者的接受度變得比以往任何時(shí)候都更加重要。選擇正確的儀器并知道如何使用它是提高產(chǎn)品質(zhì)量和顏色一致性的第一步。

像許多飲料一樣，蘋果酒有多種顏色和稠度。從透明到外觀半透明或渾濁的外觀，每個(gè)樣品都需要基于這些不同屬性的不同儀器和測(cè)量技術(shù)。

透明液體——固體含量極低或?yàn)榱愕娘嬃显试S光線通過(guò)，且干擾極小或無(wú)干擾。在沒(méi)有光線反射的情況下，這些樣品只能通過(guò)透射儀器進(jìn)行精確測(cè)量。

半透明液體——具有中等固體含量的半透明液體在光通過(guò)樣品時(shí)會(huì)發(fā)生漫反射。根據(jù)樣品的半透明性，同時(shí)使用反射和透射測(cè)量模式是合適的。定義合適的路徑長(zhǎng)度取決于消費(fèi)者的感知，這可以由樣品的厚度以及光線進(jìn)入和離開(kāi)的位置來(lái)確定。

色差儀因其高精度和易用性而成為顏色分析的首選。簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)可以實(shí)現(xiàn)快速可靠的數(shù)據(jù)測(cè)量，這些數(shù)據(jù)可以被存儲(chǔ)并用于為優(yōu)質(zhì)成分制定顏色標(biāo)準(zhǔn)。許多色差儀還提供了在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中測(cè)量顏色變化的通用性，尤其是在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中顏色一致性和清晰度的變化。添加劑是蘋果酒制造商改變顏色或防止變黑的另一種方式。 因此，在整個(gè)步驟中，必須仔細(xì)監(jiān)測(cè)顏色，以確保顏色的一致性和預(yù)期結(jié)果。

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